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酒窖設(shè)計基本要求
酒窖設(shè)計基本要求包括酒窖設(shè)計對設(shè)計師的要求、酒窖設(shè)計對選址的要求、酒窖設(shè)計對
環(huán)境的要求和酒窖設(shè)計對施工的要求4方面內(nèi)容，只有做到面面俱到，才能稱得上是一
個完美的酒窖設(shè)計。
一、酒窖設(shè)計對設(shè)計師的要求
1、酒窖設(shè)計是一項要求嚴謹、施工周密的系統(tǒng)工程，所以對酒窖設(shè)計師也有一定的要求，
不是室內(nèi)設(shè)計師、平面設(shè)計師、建筑設(shè)計師等都可以設(shè)計酒窖的。
2、酒窖設(shè)計師要求對葡萄酒、香檳、白葡萄酒等酒類有一定的了解，并且具備全面的、專
業(yè)的酒窖知識。
3、酒窖設(shè)計師要及時和客戶溝通，把客戶要求和酒窖設(shè)計要求完美結(jié)合，力求為客戶提供
最完善的服務(wù)。二、酒窖設(shè)計對選址的要求
1、有足夠的儲存空間和活動空間。
2、遠離熱源、震動源。
3、通風(fēng)性能良好。
4、要選擇較陰暗濕冷的地方。
雖說現(xiàn)代設(shè)備已經(jīng)很發(fā)達，酒窖可以建造在任何一個地方，但是選址在比較接近酒品儲存
要求的環(huán)境時，對后期設(shè)備選擇以及管理都是有百利而無一害的。
三、酒窖設(shè)計對環(huán)境的要求
1、溫度恒定
葡萄酒的長期儲存需要一個恒定的溫度，大致在8到18攝氏度，如果能保持在10至12攝氏
度是比較理想的狀態(tài)。低于8攝氏度，葡萄酒將進入休眠狀態(tài)，大大減弱了它成熟的歷程。
高于20攝氏度，葡萄酒會快速成熟，在短期內(nèi)失去了靚麗的顏色、清新的味道與豐富的香
氣。溫度的急劇變化會對葡萄酒造成極大的損害，故溫度恒定是酒窖設(shè)計的關(guān)鍵。
2、濕度恒定
一個理想的酒窖的濕度應(yīng)該在75%至80%之間，濕度過高會使葡萄酒的商標腐爛脫落，使
酒塞發(fā)霉變質(zhì)。濕度過低的危害更大，它會使酒塞干裂，導(dǎo)致空氣進入酒內(nèi)，導(dǎo)致葡萄酒
變質(zhì)腐敗。
3、照明
自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起酒病的發(fā)生（如光
線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然管線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、
渾濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應(yīng)受到適當?shù)目刂啤?br />
4、空氣
一個出色的酒窖應(yīng)該處于一個空氣流通的環(huán)境之內(nèi)，通常會安裝兩個排風(fēng)扇。如果酒窖是
南北通透的，那排風(fēng)扇應(yīng)該安裝在北墻（盡可能低的位置）和南墻（盡可能高的位置），
這樣熱的空氣會從南墻排出，涼爽的空氣會在北墻進入。尤其要注意的是，杜絕諸如洗滌
劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。
5、震動
震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而
下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風(fēng)格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒
品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。
四、酒窖設(shè)計對施工的要求
酒窖在設(shè)計完成后，最重要的就是施工了，酒窖施工有哪些要求呢？
1、酒窖施工要求專業(yè)的施工團隊。
2、基礎(chǔ)保溫：根據(jù)保溫工程的要求，對基礎(chǔ)墻面進行保溫處理。
3、防潮：因為酒窖內(nèi)濕度較大，所以在底板、天花板以及墻面要做好防潮措施。
這種種要求便可以反映出酒窖設(shè)計并不是一個簡單事兒，酒窖設(shè)計一定要找專業(yè)的酒窖設(shè)
計公司提供專業(yè)的酒窖設(shè)計師和專業(yè)的酒窖施工團隊，只有這樣才能最大限度的滿足美酒
的儲存要求，才能完好無損的保存心愛的美酒。
